Prende il via il 20 giugno il corso da 30 ore “La cucina di mare“, organizzato dal laboratorio Modena con Gusto di Iscom Formazione. Il vero banco di prova di chi si cimenta ai fornelli è proprio questo: per tanti cucinare il pesce rimane un tabù da sfatare, un ostacolo da superare per sentirsi completi in cucina. Sfilettare, spinare, pulire….il pesce necessita di conoscenza e attenzione nella scelta della materia prima e di doti tecniche nella lavorazione e nella preparazione: utensili e tempi di cottura, abbinamenti tradizionali o esotici. Nella cucina di pesce occorre tanta generosità, tempo, passione, fantasia sentimento ma anche precisione per ricette che possono diventare spettacolari. Per maggiori info clicca qui